Daal tarka
別名：Dal con sofrito
Lentejas cocidas hasta cremosas y rematadas con un sofrito final de ajo, comino y guindilla en aceite caliente.
- ⏱️ 合計50 min
- 📊 難易度簡単
- 🍖 種類メイン料理
- 📜 時代16〜18世紀
材料
人分
作り方
下準備 10 min・調理 40 min
- Lava las lentejas y cuécelas con cúrcuma, tomate y sal 25 minutos.
- Aplasta hasta lograr una crema.
- Calienta aceite y sofríe el ajo, el comino y la guindilla.
- Vierte el tarka sobre la dal.
- Sirve con cilantro.
歴史と伝統
El tarka es un sofrito de especias en aceite caliente que se vierte sobre las lentejas ya cocidas, dándoles aroma y sabor. Es un plato de uso diario en las casas paquistaníes, que se acompaña con arroz o roti. Se usan lentejas rojas, mung o chana. El toque final puede ser de comino, ajo, guindilla seca o cebolla.
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