Daal tarka
Также: Dal con sofrito
Lentejas cocidas hasta cremosas y rematadas con un sofrito final de ajo, comino y guindilla en aceite caliente.
- ⏱️ Всего50 min
- 📊 СложностьЛегко
- 🍖 ТипОсновное блюдо
- 📜 ЭпохаXVI–XVIII века
Ингредиенты
порц.
Приготовление
Подготовка 10 min · Готовка 40 min
- Lava las lentejas y cuécelas con cúrcuma, tomate y sal 25 minutos.
- Aplasta hasta lograr una crema.
- Calienta aceite y sofríe el ajo, el comino y la guindilla.
- Vierte el tarka sobre la dal.
- Sirve con cilantro.
История и традиции
El tarka es un sofrito de especias en aceite caliente que se vierte sobre las lentejas ya cocidas, dándoles aroma y sabor. Es un plato de uso diario en las casas paquistaníes, que se acompaña con arroz o roti. Se usan lentejas rojas, mung o chana. El toque final puede ser de comino, ajo, guindilla seca o cebolla.
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