Daal tarka
Auch: Dal con sofrito
Lentejas cocidas hasta cremosas y rematadas con un sofrito final de ajo, comino y guindilla en aceite caliente.
- ⏱️ Gesamt50 min
- 📊 SchwierigkeitEinfach
- 🍖 ArtHauptgericht
- 📜 Epoche16.–18. Jahrhundert
Zutaten
Portionen
Zubereitung
Zubereitung 10 min · Garzeit 40 min
- Lava las lentejas y cuécelas con cúrcuma, tomate y sal 25 minutos.
- Aplasta hasta lograr una crema.
- Calienta aceite y sofríe el ajo, el comino y la guindilla.
- Vierte el tarka sobre la dal.
- Sirve con cilantro.
Geschichte und Tradition
El tarka es un sofrito de especias en aceite caliente que se vierte sobre las lentejas ya cocidas, dándoles aroma y sabor. Es un plato de uso diario en las casas paquistaníes, que se acompaña con arroz o roti. Se usan lentejas rojas, mung o chana. El toque final puede ser de comino, ajo, guindilla seca o cebolla.
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