インドネシア· Java Occidental · Cirebon
ウンパル・グントン
別名：Sopa de ternera de Cirebon
Sopa de ternera con leche de coco y especias, tradicionalmente cocinada en una olla de barro llamada gentong.
- ⏱️ 合計3 h
- 📊 難易度普通
- 🍲 種類スープ・煮込み
- 📜 時代20世紀
材料
人分
作り方
下準備 30 min・調理 2 h 30 min
- Cuece la ternera con agua hasta que esté tierna y córtala.
- Tritura chalotas, ajo, nueces y cúrcuma.
- Sofríe la pasta con hierba limón y hojas de lima.
- Añade el caldo y la carne.
- Incorpora la leche de coco y hierve 30 minutos sin tapar.
- Sirve con cebollino.
歴史と伝統
Es el plato más conocido de Cirebon, en la costa norte de Java Occidental. Debe su nombre a la gentong, vasija de barro que se pone al fuego de leña. El caldo lleva leche de coco, hierba limón y cúrcuma. Se sirve con arroz y cebollino, y se aliña con chile en polvo.
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