フランス· Provenza-Alpes-Costa Azul · Provenza

フーガス

Name: フーガス
Prep time: 2 h 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 2 h 55 min
Yield: 6人分
Cuisine: フランス
Ingredients: 500 g harina de trigo; 320 ml agua tibia; 10 g sal; 7 g levadura seca; 4 cdas aceite de oliva; 100 g aceitunas negras

別名：Fougasse

Pan plano con cortes en forma de hoja de espiga, aromatizado con aceite de oliva, aceitunas o hierbas.

⏱️ 合計2 h 55 min
📊 難易度普通
🥖 種類パン・生地
📜 時代古代

🫒 おつまみ 🥪 軽食 🌱 ヴィーガン

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作り方

下準備 2 h 30 min・調理 25 min

Mezcla harina, agua, sal, levadura y aceite; amasa 10 minutos.
Deja subir la masa tapada 1,5 horas.
Incorpora las aceitunas troceadas y divide en dos.
Estira en óvalo y practica cortes en forma de hoja.
Hornea a 230 °C unos 20 minutos.

歴史と伝統

Pan antiguo de Provenza, heredero del panis focacius romano, que servía para comprobar la temperatura del horno. Los cortes en forma de hoja aceleran la cocción. Se prepara con aceitunas, anchoas, tocino o hierbas y se comparte en la mesa.