फ़्रांस· Provenza-Alpes-Costa Azul · Provenza
Fougasse provenzal
अन्य नाम: Fougasse
Pan plano con cortes en forma de hoja de espiga, aromatizado con aceite de oliva, aceitunas o hierbas.
- ⏱️ कुल2 h 55 min
- 📊 कठिनाईमध्यम
- 🥖 प्रकाररोटी या आटे का व्यंजन
- 📜 कालप्राचीन काल
सामग्री
लोग
विधि
तैयारी 2 h 30 min · पकाना 25 min
- Mezcla harina, agua, sal, levadura y aceite; amasa 10 minutos.
- Deja subir la masa tapada 1,5 horas.
- Incorpora las aceitunas troceadas y divide en dos.
- Estira en óvalo y practica cortes en forma de hoja.
- Hornea a 230 °C unos 20 minutos.
इतिहास और परंपरा
Pan antiguo de Provenza, heredero del panis focacius romano, que servía para comprobar la temperatura del horno. Los cortes en forma de hoja aceleran la cocción. Se prepara con aceitunas, anchoas, tocino o hierbas y se comparte en la mesa.
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