Франция· Provenza-Alpes-Costa Azul · Provenza
Фугас
Также: Fougasse
Pan plano con cortes en forma de hoja de espiga, aromatizado con aceite de oliva, aceitunas o hierbas.
- ⏱️ Всего2 h 55 min
- 📊 СложностьСредне
- 🥖 ТипХлеб или тесто
- 📜 ЭпохаАнтичность
Ингредиенты
порц.
Приготовление
Подготовка 2 h 30 min · Готовка 25 min
- Mezcla harina, agua, sal, levadura y aceite; amasa 10 minutos.
- Deja subir la masa tapada 1,5 horas.
- Incorpora las aceitunas troceadas y divide en dos.
- Estira en óvalo y practica cortes en forma de hoja.
- Hornea a 230 °C unos 20 minutos.
История и традиции
Pan antiguo de Provenza, heredero del panis focacius romano, que servía para comprobar la temperatura del horno. Los cortes en forma de hoja aceleran la cocción. Se prepara con aceitunas, anchoas, tocino o hierbas y se comparte en la mesa.
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