フージ

Name: フージ
Prep time: 40 min
Cook time: 10 min
Total time: 50 min
Yield: 4人分
Cuisine: クロアチア
Ingredients: 400 g harina; 4 huevos; 1 cda aceite de oliva; 1 pizca sal; 200 ml nata; 50 g queso curado rallado; 30 g mantequilla; 20 g trufa

別名：Fuži con trufa

Pasta artesanal istriana de huevo y harina, con forma de tubo enrollado, servida con crema ligera de trufa y queso.

⏱️ 合計50 min
📊 難易度普通
🍖 種類メイン料理
📜 時代20世紀

🍽️ 昼食 🌙 夕食 🥕 ベジタリアン

+ 自分のバージョン

作り方

下準備 40 min・調理 10 min

Mezcla harina, huevos, aceite y sal; amasa hasta obtener una masa lisa y déjala reposar 30 minutos.
Estírala fina, corta rombos de 5 cm y únelos por dos esquinas para formar tubos.
Calienta mantequilla y nata en una sartén sin que hierva.
Cuece los fuži en agua con sal 5 minutos y escúrrelos.
Mézclalos con la salsa y el queso rallado.
Sirve con trufa rallada por encima.

歴史と伝統

Los fuži son una pasta casera de Istria, que se hacía para bodas y fiestas. La masa se corta en rombos y se pliega en forma de tubo. La trufa de la región de Motovun se aprovecha desde el siglo XX en su versión con nata y queso, que se ha convertido en reclamo gastronómico de la península.