ドイツ· Baden-Wurtemberg · Stuttgart
ガイスブルガー・マルシュ
別名：Marcha de Gaisburg
Cocido suabo de ternera con patatas y espátzle en caldo, cubierto de cebolla frita y cebollino.
- ⏱️ 合計3 h
- 📊 難易度普通
- 🍲 種類スープ・煮込み
- 📜 時代19世紀
材料
人分
作り方
下準備 30 min・調理 2 h 30 min
- Cuece la carne con el hueso, las verduras y sal durante 2 horas.
- Cuela el caldo y corta la carne en dados.
- Prepara la masa de espátzle con harina, huevos y agua y cuécela en agua salada.
- Cuece las patatas peladas y cortadas en trozos en el caldo.
- Reparte carne, espátzle y patatas en platos hondos y añade el caldo.
- Termina con cebolla frita y cebollino.
歴史と伝統
Es un plato de Stuttgart, de origen humilde, atribuido al barrio de Gaisburg. Una versión cuenta que lo comían los trabajadores de las fábricas; otra, que lo llevaban los soldados que volvían de la guerra. Se sirve en el mismo plato con carne de cocido, patatas y espátzle.
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