ドイツ· Baden-Wurtemberg · Stuttgart
Linsen mit Spätzle
別名：Lentejas con espátzle
Lentejas estofadas con panceta, vinagre y salchichas, servidas sobre pasta de huevo suaba.
- ⏱️ 合計1 h 10 min
- 📊 難易度普通
- 🍖 種類メイン料理
- 📜 時代19世紀
材料
人分
作り方
下準備 20 min・調理 50 min
- Sofríe cebolla, zanahoria y panceta en una cazuela.
- Añade las lentejas, el caldo y cuece 40 minutos hasta que estén tiernas.
- Liga con harina y rehoga, termina con el vinagre.
- Mezcla harina, huevos, nuez moscada, sal y agua tibia hasta una masa espesa.
- Corta tiras desde una tabla al agua hirviendo y retira cuando suban.
- Sirve las lentejas sobre las Spätzle con las salchichas calientes.
歴史と伝統
Es el plato dominical por excelencia en Suabia. Las lentejas se hacen con verduras, panceta ahumada y un toque de vinagre; las Spätzle caseras se cortan a mano de una tabla. Suele servirse con Saitenwürstle, las salchichas finas de Stuttgart, y es especialmente apreciado en invierno.
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