Kawareh
別名：Manos de ternera guisadas
Manos de ternera cocidas lentamente con cebolla, cardamomo y laurel, servidas con arroz y salsa de ajo.
- ⏱️ 合計2 h 50 min
- 📊 難易度普通
- 🍖 種類メイン料理
- 📜 時代16〜18世紀
材料
人分
作り方
下準備 20 min・調理 2 h 30 min
- Limpia bien las manos y hiérvelas 10 minutos; tira el agua.
- Cúbrelas con agua nueva con cebolla, cardamomo, laurel y sal.
- Cuece a fuego bajo 2 horas hasta que estén tiernas.
- Machaca el ajo con el limón.
- Sirve con el caldo y la salsa de ajo sobre arroz.
歴史と伝統
El kawareh, manos y patas de ternera o cordero, es un plato popular de la cocina egipcia que se vende en restaurantes tradicionales y se prepara en casa. Se cuece despacio hasta obtener una textura gelatinosa. Se sirve con una salsa de ajo y limón y arroz.
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