Kawareh
ويُعرف أيضًا بـ: Manos de ternera guisadas
Manos de ternera cocidas lentamente con cebolla, cardamomo y laurel, servidas con arroz y salsa de ajo.
- ⏱️ المجموع2 h 50 min
- 📊 الصعوبةمتوسطة
- 🍖 النوعطبق رئيسي
- 📜 الحقبةالقرون 16–18
المكوّنات
حصص
طريقة التحضير
التحضير 20 min · الطهي 2 h 30 min
- Limpia bien las manos y hiérvelas 10 minutos; tira el agua.
- Cúbrelas con agua nueva con cebolla, cardamomo, laurel y sal.
- Cuece a fuego bajo 2 horas hasta que estén tiernas.
- Machaca el ajo con el limón.
- Sirve con el caldo y la salsa de ajo sobre arroz.
التاريخ والتقاليد
El kawareh, manos y patas de ternera o cordero, es un plato popular de la cocina egipcia que se vende en restaurantes tradicionales y se prepara en casa. Se cuece despacio hasta obtener una textura gelatinosa. Se sirve con una salsa de ajo y limón y arroz.
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