ピコ・デ・ガヨ
別名：Salsa mexicana, salsa bandera
Salsa fresca cruda de jitomate, cebolla, chile serrano, cilantro y limón, que acompaña tacos y antojitos.
- ⏱️ 合計15 min
- 📊 難易度簡単
- 🌶️ 種類ソース・薬味
- 📜 時代20世紀
材料
人分
作り方
下準備 15 min・調理 0 min
- Pica el jitomate sin semillas en cubos pequeños.
- Pica fina la cebolla, el chile y el cilantro.
- Mezcla todo en un bol con el jugo de los limones.
- Sazona con sal y deja reposar 10 minutos antes de servir.
歴史と伝統
Se prepara picando en crudo los ingredientes, de modo que los colores recuerdan a la bandera. En el centro y norte de México se llama salsa mexicana o salsa bandera, mientras que el nombre pico de gallo se usa en el norte y en Estados Unidos. En Jalisco se sirve también con fruta y chile en polvo.
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