フランス· Alta Francia · Dunkerque
Potjevleesch
別名：Potjevleesch flamenco
Terrina fría de carnes blancas (ternera, cerdo, pollo, conejo) en gelatina con especias, típica de Flandes francés.
- ⏱️ 合計3 h
- 📊 難易度普通
- 🥗 種類前菜
- 📜 時代中世
材料
人分
作り方
下準備 30 min・調理 2 h 30 min
- Corta las carnes en trozos regulares y sazónalas.
- Colócalas en una olla con cebolla, laurel, tomillo y un chorro de vinagre.
- Cubre con agua o caldo y cuece a fuego suave 2 horas.
- Pasa a un recipiente, vierte el caldo gelatinoso y enfría 12 horas.
- Sirve con patatas fritas y mostaza.
歴史と伝統
Plato de la Flandes francesa cuyo nombre en flamenco significa «carne en tarro». Se sirve frío, con patatas fritas y cerveza, en las estancias de Dunkerque y de Hazebrouck. La cofradía local protege su receta.
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