インドネシア· Nusatenggara Oriental · Kupang
Se'i
別名：Carne ahumada de Timor
Tiras de cerdo o ternera ahumadas lentamente sobre brasas de madera de kosambi, plato de Timor Occidental.
- ⏱️ 合計3 h
- 📊 難易度普通
- 🍖 種類メイン料理
- 📜 時代古代
材料
人分
作り方
下準備 1 h・調理 2 h
- Corta el lomo en tiras largas de unos 3 cm de grosor.
- Frota con sal, pimienta y ajo machacado y deja reposar 1 hora.
- Enciende brasas con leña y cuando haya humo coloca la carne en una parrilla alta.
- Ahúma a fuego muy bajo durante unas 2 horas.
- Sirve en lonchas con lima y guindilla.
歴史と伝統
Es la especialidad de Kupang y de Nusa Tenggara Oriental. La carne se corta en tiras, se sala y se ahúma lentamente con leña de kosambi, que le da un color rojizo y un aroma peculiar. Es un método de conservación tradicional timorense, ahora un plato consumido en fiestas.
コメント (0)
ログイン するとコメントできます。