Indonésia· Nusatenggara Oriental · Kupang
Se'i
Também: Carne ahumada de Timor
Tiras de cerdo o ternera ahumadas lentamente sobre brasas de madera de kosambi, plato de Timor Occidental.
- ⏱️ Total3 h
- 📊 DificuldadeMédia
- 🍖 TipoPrato principal
- 📜 ÉpocaAntiguidade
Ingredientes
porções
Modo de preparo
Preparo 1 h · Cozimento 2 h
- Corta el lomo en tiras largas de unos 3 cm de grosor.
- Frota con sal, pimienta y ajo machacado y deja reposar 1 hora.
- Enciende brasas con leña y cuando haya humo coloca la carne en una parrilla alta.
- Ahúma a fuego muy bajo durante unas 2 horas.
- Sirve en lonchas con lima y guindilla.
História e tradição
Es la especialidad de Kupang y de Nusa Tenggara Oriental. La carne se corta en tiras, se sala y se ahúma lentamente con leña de kosambi, que le da un color rojizo y un aroma peculiar. Es un método de conservación tradicional timorense, ahora un plato consumido en fiestas.
Comentários (0)
Entre para comentar.