Ikan pepes
別名：Pescado al vapor en hoja
Pescado con cúrcuma, ajo y guindilla envuelto en hojas de plátano y cocido al vapor o a la brasa.
- ⏱️ 合計50 min
- 📊 難易度普通
- 🍖 種類メイン料理
- 📜 時代古代
材料
人分
作り方
下準備 20 min・調理 30 min
- Machaca ajo, guindillas, jengibre y cúrcuma.
- Mezcla con lima y sal.
- Unta los filetes con la pasta.
- Envuélvelos en hoja de plátano.
- Cuece al vapor 25 minutos.
- Sirve con arroz.
歴史と伝統
El pescado envuelto en hojas y cocido al vapor o a la brasa es una técnica extendida por el archipiélago de Indonesia y por Timor-Leste. Las hojas de plátano mantienen la humedad y aportan aroma. Se prepara con especias locales como cúrcuma, ajo, guindilla y jengibre, y se sirve con arroz.
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