Ikan pepes
Также: Pescado al vapor en hoja
Pescado con cúrcuma, ajo y guindilla envuelto en hojas de plátano y cocido al vapor o a la brasa.
- ⏱️ Всего50 min
- 📊 СложностьСредне
- 🍖 ТипОсновное блюдо
- 📜 ЭпохаАнтичность
Ингредиенты
порц.
Приготовление
Подготовка 20 min · Готовка 30 min
- Machaca ajo, guindillas, jengibre y cúrcuma.
- Mezcla con lima y sal.
- Unta los filetes con la pasta.
- Envuélvelos en hoja de plátano.
- Cuece al vapor 25 minutos.
- Sirve con arroz.
История и традиции
El pescado envuelto en hojas y cocido al vapor o a la brasa es una técnica extendida por el archipiélago de Indonesia y por Timor-Leste. Las hojas de plátano mantienen la humedad y aportan aroma. Se prepara con especias locales como cúrcuma, ajo, guindilla y jengibre, y se sirve con arroz.
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