Ikan pepes

Name: Ikan pepes
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Timor-Leste
Ingredients: 4 filetes de pescado blanco; 1 cdta cúrcuma; 3 dientes ajo; 2 guindillas; 1 trozo jengibre; zumo de 1 lima; hojas de plátano; sal

También: Pescado al vapor en hoja

Pescado con cúrcuma, ajo y guindilla envuelto en hojas de plátano y cocido al vapor o a la brasa.

⏱️ Total50 min
📊 DificultadMedia
🍖 TipoPlato principal
📜 ÉpocaAntigüedad

🍽️ Comida 🌾 Sin gluten 🥛 Sin lactosa 🔥 Picante

+ Mi versión

Preparación

Preparación 20 min · Cocción 30 min

Machaca ajo, guindillas, jengibre y cúrcuma.
Mezcla con lima y sal.
Unta los filetes con la pasta.
Envuélvelos en hoja de plátano.
Cuece al vapor 25 minutos.
Sirve con arroz.

Historia y tradición

El pescado envuelto en hojas y cocido al vapor o a la brasa es una técnica extendida por el archipiélago de Indonesia y por Timor-Leste. Las hojas de plátano mantienen la humedad y aportan aroma. Se prepara con especias locales como cúrcuma, ajo, guindilla y jengibre, y se sirve con arroz.

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