Ikan pepes

Name: Ikan pepes
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 portions
Cuisine: Timor oriental
Ingredients: 4 filetes de pescado blanco; 1 cdta cúrcuma; 3 dientes ajo; 2 guindillas; 1 trozo jengibre; zumo de 1 lima; hojas de plátano; sal

Aussi : Pescado al vapor en hoja

Pescado con cúrcuma, ajo y guindilla envuelto en hojas de plátano y cocido al vapor o a la brasa.

⏱️ Total50 min
📊 DifficultéMoyenne
🍖 TypePlat principal
📜 ÉpoqueAntiquité

🍽️ Déjeuner 🌾 Sans gluten 🥛 Sans lactose 🔥 Épicé

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Préparation

Préparation 20 min · Cuisson 30 min

Machaca ajo, guindillas, jengibre y cúrcuma.
Mezcla con lima y sal.
Unta los filetes con la pasta.
Envuélvelos en hoja de plátano.
Cuece al vapor 25 minutos.
Sirve con arroz.

Histoire et tradition

El pescado envuelto en hojas y cocido al vapor o a la brasa es una técnica extendida por el archipiélago de Indonesia y por Timor-Leste. Las hojas de plátano mantienen la humedad y aportan aroma. Se prepara con especias locales como cúrcuma, ajo, guindilla y jengibre, y se sirve con arroz.

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Ingrédients

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