Tukir

Name: Tukir
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 30 min
Yield: 6 portions
Cuisine: Timor oriental
Ingredients: 1 kg carne de cabra; 2 tallos hierba limón; 4 dientes ajo; 1 trozo jengibre; 3 guindillas; 1 cdta cúrcuma; sal; cañas de bambú

Viande de chèvre ou de porc épicée cuite dans des tiges de bambou sur le feu.

⏱️ Total2 h 30 min
📊 DifficultéMoyenne
🍖 TypePlat principal
📜 ÉpoqueAncestrale / précolombienne

🎉 Fêtes 🌾 Sans gluten 🥛 Sans lactose

+ Ma version

Préparation

Préparation 30 min · Cuisson 2 h

Corta la carne en trozos pequeños.
Mezcla con las especias machacadas y sal.
Rellena cañas de bambú y tápalas con hojas.
Ásalas inclinadas junto al fuego 2 horas girándolas.
Abre el bambú y sirve.

Histoire et tradition

Técnica de las fiestas rurales timorenses: el bambú aporta aroma y conserva los jugos.

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Ingrédients

Préparation

Histoire et tradition

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