Tukir

Name: Tukir
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 30 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Timor-Leste
Ingredients: 1 kg carne de cabra; 2 tallos hierba limón; 4 dientes ajo; 1 trozo jengibre; 3 guindillas; 1 cdta cúrcuma; sal; cañas de bambú

Spiced goat or pork cooked inside bamboo canes over the fire.

⏱️ Total2 h 30 min
📊 DifficultyMedium
🍖 TypeMain course
📜 EraAncestral / pre-Hispanic

🎉 Festivities 🌾 Gluten-free 🥛 Lactose-free

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Method

Prep 30 min · Cooking 2 h

Corta la carne en trozos pequeños.
Mezcla con las especias machacadas y sal.
Rellena cañas de bambú y tápalas con hojas.
Ásalas inclinadas junto al fuego 2 horas girándolas.
Abre el bambú y sirve.

History and tradition

Técnica de las fiestas rurales timorenses: el bambú aporta aroma y conserva los jugos.

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Ingredients

Method

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