Ikan pepes
又名：Pescado al vapor en hoja
Pescado con cúrcuma, ajo y guindilla envuelto en hojas de plátano y cocido al vapor o a la brasa.
- ⏱️ 总计50 min
- 📊 难度中等
- 🍖 类型主菜
- 📜 年代古代
食材
人份
做法
准备 20 min · 烹饪 30 min
- Machaca ajo, guindillas, jengibre y cúrcuma.
- Mezcla con lima y sal.
- Unta los filetes con la pasta.
- Envuélvelos en hoja de plátano.
- Cuece al vapor 25 minutos.
- Sirve con arroz.
历史与传统
El pescado envuelto en hojas y cocido al vapor o a la brasa es una técnica extendida por el archipiélago de Indonesia y por Timor-Leste. Las hojas de plátano mantienen la humedad y aportan aroma. Se prepara con especias locales como cúrcuma, ajo, guindilla y jengibre, y se sirve con arroz.
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