Ikan pepes
ويُعرف أيضًا بـ: Pescado al vapor en hoja
Pescado con cúrcuma, ajo y guindilla envuelto en hojas de plátano y cocido al vapor o a la brasa.
- ⏱️ المجموع50 min
- 📊 الصعوبةمتوسطة
- 🍖 النوعطبق رئيسي
- 📜 الحقبةالعصور القديمة
المكوّنات
حصص
طريقة التحضير
التحضير 20 min · الطهي 30 min
- Machaca ajo, guindillas, jengibre y cúrcuma.
- Mezcla con lima y sal.
- Unta los filetes con la pasta.
- Envuélvelos en hoja de plátano.
- Cuece al vapor 25 minutos.
- Sirve con arroz.
التاريخ والتقاليد
El pescado envuelto en hojas y cocido al vapor o a la brasa es una técnica extendida por el archipiélago de Indonesia y por Timor-Leste. Las hojas de plátano mantienen la humedad y aportan aroma. Se prepara con especias locales como cúrcuma, ajo, guindilla y jengibre, y se sirve con arroz.
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