Sohan halwa

Name: Sohan halwa
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 10人分
Cuisine: パキスタン
Ingredients: 300 g azúcar; 200 g mantequilla clarificada; 100 g almidón de maíz; 100 g harina; 500 ml agua; 5 vainas de cardamomo; 100 g almendras; 50 g pistachos

別名：Halwa de Multán

Turrón blando y denso de azúcar, almidón y mantequilla clarificada, con almendras y pistachos.

⏱️ 合計1 h 50 min
📊 難易度難しい
🍰 種類デザート・お菓子
📜 時代中世

🧁 おやつ 🎉 お祝い・祭り 🥕 ベジタリアン

+ 自分のバージョン

作り方

下準備 20 min・調理 1 h 30 min

Hierve el azúcar con el agua hasta formar un almíbar claro.
Disuelve almidón y harina en agua fría y añádelos al almíbar sin dejar de remover.
Incorpora la mantequilla poco a poco.
Cuece a fuego bajo 1 hora removiendo hasta que se despegue de las paredes.
Añade cardamomo y frutos secos.
Extiende en una bandeja engrasada y deja enfriar.

歴史と伝統

Dulce muy asociado a la ciudad de Multán, en el sur del Punjab, famosa por su elaboración y por sus cajas redondas de metal. Se cuece durante largo rato, removiendo sin parar, hasta que adquiere una textura densa y elástica. Se regala en visitas y celebraciones, y muchos viajeros lo compran como recuerdo de la ciudad.