Sohan halwa

Name: Sohan halwa
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 10 порц.
Cuisine: Пакистан
Ingredients: 300 g azúcar; 200 g mantequilla clarificada; 100 g almidón de maíz; 100 g harina; 500 ml agua; 5 vainas de cardamomo; 100 g almendras; 50 g pistachos

Также: Halwa de Multán

Turrón blando y denso de azúcar, almidón y mantequilla clarificada, con almendras y pistachos.

⏱️ Всего1 h 50 min
📊 СложностьСложно
🍰 ТипДесерт или сладость
📜 ЭпохаСредневековье

🧁 Полдник 🎉 Праздники 🥕 Вегетарианское

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Приготовление

Подготовка 20 min · Готовка 1 h 30 min

Hierve el azúcar con el agua hasta formar un almíbar claro.
Disuelve almidón y harina en agua fría y añádelos al almíbar sin dejar de remover.
Incorpora la mantequilla poco a poco.
Cuece a fuego bajo 1 hora removiendo hasta que se despegue de las paredes.
Añade cardamomo y frutos secos.
Extiende en una bandeja engrasada y deja enfriar.

История и традиции

Dulce muy asociado a la ciudad de Multán, en el sur del Punjab, famosa por su elaboración y por sus cajas redondas de metal. Se cuece durante largo rato, removiendo sin parar, hasta que adquiere una textura densa y elástica. Se regala en visitas y celebraciones, y muchos viajeros lo compran como recuerdo de la ciudad.