モロッコ· Fez-Bulmán · Fez
Tajín de pollo con limón y aceitunas
別名：Tajine de djaj mqualli
Pollo guisado con cebolla, jengibre, azafrán, limón confitado y aceitunas verdes en un tajín de barro.
- ⏱️ 合計1 h 20 min
- 📊 難易度普通
- 🍖 種類メイン料理
- 📜 時代中世
材料
人分
作り方
下準備 20 min・調理 1 h
- Mezcla el pollo con ajo, jengibre, cúrcuma, azafrán y aceite.
- Pon la cebolla en el fondo del tajín.
- Coloca el pollo encima con un vaso de agua.
- Cuece tapado a fuego bajo 40 minutos.
- Añade limón y aceitunas.
- Cuece 15 minutos más con cilantro.
歴史と伝統
Es el tajín más conocido fuera de Marruecos. El pollo se cuece lentamente con cebolla, cúrcuma, jengibre y azafrán, y se remata con limón en salmuera y aceitunas. El tajín de barro, de tapa cónica, permite cocer a fuego bajo con poca agua y conservar los jugos.
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