França· Alta Francia · Cambrai
Bêtises de Cambrai
Caramelos duros de menta, transparentes y rayados.
- ⏱️ Total1 h 5 min
- 📊 DificuldadeMédia
- 🍰 TipoSobremesa ou doce
- 📜 ÉpocaSéculo XIX
Ingredientes
porções
Modo de preparo
Preparo 45 min · Cozimento 20 min
- Cuece el azúcar con el agua hasta 150 °C, sin remover.
- Retira del fuego y añade unas gotas de esencia de menta.
- Vierte sobre una superficie de mármol aceitada y deja enfriar un poco.
- Estira y haz tiras con rayas con un cortador.
- Corta los caramelos con unas tijeras cuando endurezcan.
História e tradição
Caramelos de menta de Cambrai, de aspecto rayado y translúcido, con una tradición que se remonta a 1850. Según la leyenda, un aprendiz de confitero los creó por error al mezclar mal los ingredientes. Hoy son un símbolo dulce del norte de Francia y se venden en cajas de metal.
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