Bêtises de Cambrai

Name: Bêtises de Cambrai
Prep time: 45 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 20 porzioni
Cuisine: Francia
Ingredients: 500 g azúcar; 150 ml agua; esencia menta

Caramelos duros de menta, transparentes y rayados.

⏱️ Totale1 h 5 min
📊 DifficoltàMedia
🍰 TipoDolce
📜 EpocaXIX secolo

🧁 Merenda 🥕 Vegetariana 🌾 Senza glutine

+ La mia versione

Ingredienti

porzioni

500 g azúcar
150 ml agua
esencia menta

Preparazione

Preparazione 45 min · Cottura 20 min

Cuece el azúcar con el agua hasta 150 °C, sin remover.
Retira del fuego y añade unas gotas de esencia de menta.
Vierte sobre una superficie de mármol aceitada y deja enfriar un poco.
Estira y haz tiras con rayas con un cortador.
Corta los caramelos con unas tijeras cuando endurezcan.

Storia e tradizione

Caramelos de menta de Cambrai, de aspecto rayado y translúcido, con una tradición que se remonta a 1850. Según la leyenda, un aprendiz de confitero los creó por error al mezclar mal los ingredientes. Hoy son un símbolo dulce del norte de Francia y se venden en cajas de metal.

Qui vicino

Carbonada flamenca Francia · Lille 🍖 Piatto principale ♥ 0
Tarta de azúcar del norte Francia · Lille 🍰 Dolce ♥ 0
Mejillones con patatas fritas Francia · Lille 🍖 Piatto principale ♥ 0
Gofre de Lille Francia · Lille 🍰 Dolce ♥ 0

Commenti (0)

Accedi per commentare.