フランス· Alta Francia · Cambrai
ベティーズ・ドゥ・カンブレ
Caramelos duros de menta, transparentes y rayados.
- ⏱️ 合計1 h 5 min
- 📊 難易度普通
- 🍰 種類デザート・お菓子
- 📜 時代19世紀
材料
人分
作り方
下準備 45 min・調理 20 min
- Cuece el azúcar con el agua hasta 150 °C, sin remover.
- Retira del fuego y añade unas gotas de esencia de menta.
- Vierte sobre una superficie de mármol aceitada y deja enfriar un poco.
- Estira y haz tiras con rayas con un cortador.
- Corta los caramelos con unas tijeras cuando endurezcan.
歴史と伝統
Caramelos de menta de Cambrai, de aspecto rayado y translúcido, con una tradición que se remonta a 1850. Según la leyenda, un aprendiz de confitero los creó por error al mezclar mal los ingredientes. Hoy son un símbolo dulce del norte de Francia y se venden en cajas de metal.
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