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Fotografia de Cao lầu
Chainwit. · Wikimedia Commons · CC BY 4.0
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Vietnã· Quảng Nam · Hội An

Cao lầu

Também: Fideos de Hội An

Fideos firmes con cerdo asado char siu, hierbas y trocitos crujientes, con poco caldo.

  • ⏱️ Total1 h 30 min
  • 📊 DificuldadeDifícil
  • 🍖 TipoPrato principal
  • 📜 ÉpocaSéculos XVI–XVIII

🍽️ Almoço 🥛 Sem lactose

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Ingredientes

porções

Modo de preparo

Preparo 1 h · Cozimento 30 min

  1. Marina el cerdo con soja y cinco especias.
  2. Asa la carne y córtala.
  3. Cuece los fideos y escúrrelos.
  4. Coloca las hierbas y los brotes.
  5. Añade fideos y carne.
  6. Vierte un poco de caldo y masa crujiente.

História e tradição

El cao lầu es un plato exclusivo de Hội An, puerto de comercio donde se mezclaron influencias chinas y japonesas. Los fideos se hacían tradicionalmente con agua de pozos locales y ceniza de madera. Se sirve con cerdo, hierbas y trozos fritos de masa.

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