Cao lầu
Также: Fideos de Hội An
Fideos firmes con cerdo asado char siu, hierbas y trocitos crujientes, con poco caldo.
- ⏱️ Всего1 h 30 min
- 📊 СложностьСложно
- 🍖 ТипОсновное блюдо
- 📜 ЭпохаXVI–XVIII века
Ингредиенты
порц.
Приготовление
Подготовка 1 h · Готовка 30 min
- Marina el cerdo con soja y cinco especias.
- Asa la carne y córtala.
- Cuece los fideos y escúrrelos.
- Coloca las hierbas y los brotes.
- Añade fideos y carne.
- Vierte un poco de caldo y masa crujiente.
История и традиции
El cao lầu es un plato exclusivo de Hội An, puerto de comercio donde se mezclaron influencias chinas y japonesas. Los fideos se hacían tradicionalmente con agua de pozos locales y ceniza de madera. Se sirve con cerdo, hierbas y trozos fritos de masa.
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