高樓麵
又名：Fideos de Hội An
Fideos firmes con cerdo asado char siu, hierbas y trocitos crujientes, con poco caldo.
- ⏱️ 总计1 h 30 min
- 📊 难度困难
- 🍖 类型主菜
- 📜 年代16–18世纪
食材
人份
做法
准备 1 h · 烹饪 30 min
- Marina el cerdo con soja y cinco especias.
- Asa la carne y córtala.
- Cuece los fideos y escúrrelos.
- Coloca las hierbas y los brotes.
- Añade fideos y carne.
- Vierte un poco de caldo y masa crujiente.
历史与传统
El cao lầu es un plato exclusivo de Hội An, puerto de comercio donde se mezclaron influencias chinas y japonesas. Los fideos se hacían tradicionalmente con agua de pozos locales y ceniza de madera. Se sirve con cerdo, hierbas y trozos fritos de masa.
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