廣南麵

Name: 廣南麵
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4 人份
Cuisine: 越南
Ingredients: 300 g fideos anchos de arroz; 200 g cerdo; 200 g gambas; 1 cdta cúrcuma; 50 g cacahuetes; hierbas; galletas de arroz; 2 chalotas; 400 ml caldo

又名：Fideos de Quảng Nam

Fideos anchos amarillos con poco caldo, cerdo, gambas, cacahuete y galleta de arroz crujiente.

⏱️ 总计1 h 20 min
📊 难度中等
🍖 类型主菜
📜 年代19世纪

🍽️ 午餐 🥛 无乳糖

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做法

准备 40 min · 烹饪 40 min

Marina cerdo y gambas con cúrcuma.
Sofríe chalotas y la carne.
Añade caldo y reduce.
Cuece los fideos.
Sirve con poco caldo.
Remata con cacahuete, hierbas y galleta.

历史与传统

El mì Quảng es el plato más querido de Quảng Nam, en el centro de Vietnam. Los fideos son de arroz teñidos con cúrcuma y llevan un caldo de cerdo o pollo muy concentrado. Se sirve con gambas, cacahuete, hierbas y la galleta bánh tráng mè.