Mì Quảng

Name: Mì Quảng
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4 portions
Cuisine: Viêt Nam
Ingredients: 300 g fideos anchos de arroz; 200 g cerdo; 200 g gambas; 1 cdta cúrcuma; 50 g cacahuetes; hierbas; galletas de arroz; 2 chalotas; 400 ml caldo

Aussi : Fideos de Quảng Nam

Fideos anchos amarillos con poco caldo, cerdo, gambas, cacahuete y galleta de arroz crujiente.

⏱️ Total1 h 20 min
📊 DifficultéMoyenne
🍖 TypePlat principal
📜 ÉpoqueXIXe siècle

🍽️ Déjeuner 🥛 Sans lactose

+ Ma version

Préparation

Préparation 40 min · Cuisson 40 min

Marina cerdo y gambas con cúrcuma.
Sofríe chalotas y la carne.
Añade caldo y reduce.
Cuece los fideos.
Sirve con poco caldo.
Remata con cacahuete, hierbas y galleta.

Histoire et tradition

El mì Quảng es el plato más querido de Quảng Nam, en el centro de Vietnam. Los fideos son de arroz teñidos con cúrcuma y llevan un caldo de cerdo o pollo muy concentrado. Se sirve con gambas, cacahuete, hierbas y la galleta bánh tráng mè.