Mì Quảng

Name: Mì Quảng
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Vietnam
Ingredients: 300 g fideos anchos de arroz; 200 g cerdo; 200 g gambas; 1 cdta cúrcuma; 50 g cacahuetes; hierbas; galletas de arroz; 2 chalotas; 400 ml caldo

También: Fideos de Quảng Nam

Fideos anchos amarillos con poco caldo, cerdo, gambas, cacahuete y galleta de arroz crujiente.

⏱️ Total1 h 20 min
📊 DificultadMedia
🍖 TipoPlato principal
📜 ÉpocaSiglo XIX

🍽️ Comida 🥛 Sin lactosa

+ Mi versión

Preparación

Preparación 40 min · Cocción 40 min

Marina cerdo y gambas con cúrcuma.
Sofríe chalotas y la carne.
Añade caldo y reduce.
Cuece los fideos.
Sirve con poco caldo.
Remata con cacahuete, hierbas y galleta.

Historia y tradición

El mì Quảng es el plato más querido de Quảng Nam, en el centro de Vietnam. Los fideos son de arroz teñidos con cúrcuma y llevan un caldo de cerdo o pollo muy concentrado. Se sirve con gambas, cacahuete, hierbas y la galleta bánh tráng mè.