Cordero patagónico al asador

Name: Cordero patagónico al asador
Prep time: 30 min
Cook time: 4 h
Total time: 4 h 30 min
Yield: 10 porções
Cuisine: Argentina
Ingredients: 1 cordero de 12 kg; sal gruesa; leña; agua con sal para rociar

Cordero entero abierto y ensartado en cruz, asado durante horas junto al fuego con sal.

⏱️ Total4 h 30 min
📊 DificuldadeDifícil
🍖 TipoPrato principal
📜 ÉpocaAntiguidade

🍽️ Almoço 🎉 Festas 🌾 Sem glúten 🥛 Sem lactose

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Ingredientes

porções

1 cordero de 12 kg
sal gruesa
leña
agua con sal para rociar

Modo de preparo

Preparo 30 min · Cozimento 4 h

Prepara una gran fogata y espera a que haya brasas.
Abre el cordero y sujétalo a la cruz de hierro.
Colócalo inclinado a distancia del fuego.
Asa unas 4 horas rociando con salmuera.
Trincha y sirve.

História e tradição

La Patagonia tiene una larga tradición ovejera, y el cordero al asador es plato de fiestas y de ferias rurales. La carne se cocina despacio al calor de las brasas hasta quedar muy tierna, con corteza crujiente.