Аргентина· Río Negro · Bariloche
Cordero patagónico al asador
Cordero entero abierto y ensartado en cruz, asado durante horas junto al fuego con sal.
- ⏱️ Всего4 h 30 min
- 📊 СложностьСложно
- 🍖 ТипОсновное блюдо
- 📜 ЭпохаАнтичность
Ингредиенты
порц.
Приготовление
Подготовка 30 min · Готовка 4 h
- Prepara una gran fogata y espera a que haya brasas.
- Abre el cordero y sujétalo a la cruz de hierro.
- Colócalo inclinado a distancia del fuego.
- Asa unas 4 horas rociando con salmuera.
- Trincha y sirve.
История и традиции
La Patagonia tiene una larga tradición ovejera, y el cordero al asador es plato de fiestas y de ferias rurales. La carne se cocina despacio al calor de las brasas hasta quedar muy tierna, con corteza crujiente.
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