Куранто
Также: Curanto en hoyo
Mariscos, carnes, patatas y milcao cocidos bajo tierra sobre piedras calientes y cubiertos con hojas de nalca.
- ⏱️ Всего5 h
- 📊 СложностьСложно
- 🍖 ТипОсновное блюдо
- 📜 ЭпохаДревняя / доколумбовая
Ингредиенты
порц.
Приготовление
Подготовка 2 h · Готовка 3 h
- Cava un hoyo y caldea piedras en el fuego.
- Coloca mariscos sobre las piedras.
- Añade las carnes, las patatas y el milcao.
- Cubre con hojas y tierra.
- Deja cocer unas 2 horas y destapa.
История и традиции
Es la comida más característica de Chiloé y tiene origen mapuche-huilliche. Se cavan hoyos, se calientan piedras y se colocan por capas marisco, carnes, patatas y milcao, cubiertos con hojas grandes. Se cuece unas horas.
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