Argentina· Río Negro · Bariloche
Cordero patagónico al asador
Cordero entero abierto y ensartado en cruz, asado durante horas junto al fuego con sal.
- ⏱️ Total4 h 30 min
- 📊 DifficultyHard
- 🍖 TypeMain course
- 📜 EraAntiquity
Ingredients
servings
Method
Prep 30 min · Cooking 4 h
- Prepara una gran fogata y espera a que haya brasas.
- Abre el cordero y sujétalo a la cruz de hierro.
- Colócalo inclinado a distancia del fuego.
- Asa unas 4 horas rociando con salmuera.
- Trincha y sirve.
History and tradition
La Patagonia tiene una larga tradición ovejera, y el cordero al asador es plato de fiestas y de ferias rurales. La carne se cocina despacio al calor de las brasas hasta quedar muy tierna, con corteza crujiente.
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