Çorum leblebisi

Name: Çorum leblebisi
Prep time: 8 h
Cook time: 1 h
Total time: 9 h
Yield: 10 porções
Cuisine: Turquia
Ingredients: 500 g garbanzos secos; agua; sal

Também: Garbanzos tostados de Çorum

Garbanzos remojados y tostados lentamente hasta quedar crujientes, el aperitivo más conocido de Çorum.

⏱️ Total9 h
📊 DificuldadeMédia
🥗 TipoEntrada
📜 ÉpocaSéculo XIX

🫒 Aperitivo 🧁 Lanche da tarde 🌱 Vegana 🌾 Sem glúten

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Ingredientes

porções

500 g garbanzos secos
agua
sal

Modo de preparo

Preparo 8 h · Cozimento 1 h

Remoja los garbanzos en agua con sal 8 horas.
Escúrrelos y sécalos.
Hornéalos a 150 °C unos 45 minutos hasta que estén firmes.
Déjalos reposar y vuelve a hornear 15 minutos a 180 °C.
Deja enfriar y guarda en un recipiente hermético.

História e tradição

Çorum es la capital del leblebi, garbanzo tostado que se vende en bolsas por todo el país. Se prepara remojando los garbanzos, cocinándolos en horno de arena caliente y secándolos. Se come como aperitivo y con boza.