Çorum leblebisi
También: Garbanzos tostados de Çorum
Garbanzos remojados y tostados lentamente hasta quedar crujientes, el aperitivo más conocido de Çorum.
- ⏱️ Total9 h
- 📊 DificultadMedia
- 🥗 TipoEntrante
- 📜 ÉpocaSiglo XIX
Ingredientes
raciones
Preparación
Preparación 8 h · Cocción 1 h
- Remoja los garbanzos en agua con sal 8 horas.
- Escúrrelos y sécalos.
- Hornéalos a 150 °C unos 45 minutos hasta que estén firmes.
- Déjalos reposar y vuelve a hornear 15 minutos a 180 °C.
- Deja enfriar y guarda en un recipiente hermético.
Historia y tradición
Çorum es la capital del leblebi, garbanzo tostado que se vende en bolsas por todo el país. Se prepara remojando los garbanzos, cocinándolos en horno de arena caliente y secándolos. Se come como aperitivo y con boza.
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