Bafra pidesi

Name: Bafra pidesi
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 12 min
Total time: 1 h 42 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Turquía
Ingredients: 500 g harina de trigo; 1 cdta levadura seca; 1 cdta sal; 250 ml agua tibia; 200 g queso blanco; 3 cdas mantequilla

También: Pide de Bafra

Pide alargada de masa de levadura, con mantequilla y queso, característica de Bafra.

⏱️ Total1 h 42 min
📊 DificultadMedia
🥖 TipoPan o masa
📜 ÉpocaSiglo XIX

🍽️ Comida 🌙 Cena

+ Mi versión

Preparación

Preparación 1 h 30 min · Cocción 12 min

Amasa la harina con la levadura, la sal y el agua.
Reposa una hora.
Estira cuatro óvalos finos.
Reparte el queso y levanta los bordes.
Hornea 12 minutos a 250 °C.
Unta con mantequilla al sacar.

Historia y tradición

Bafra, en la llanura del delta del Kızılırmak, tiene fama por su pide de masa fina, que es una variante local de la tradición del mar Negro. Suele acompañarse de ayran y se elabora en hornos tradicionales con mantequilla local.