Türkiye· Samsun · Bafra, Samsun
Bafra pidesi
Also: Pide de Bafra
Pide alargada de masa de levadura, con mantequilla y queso, característica de Bafra.
- ⏱️ Total1 h 42 min
- 📊 DifficultyMedium
- 🥖 TypeBread or dough
- 📜 Era19th century
Ingredients
servings
Method
Prep 1 h 30 min · Cooking 12 min
- Amasa la harina con la levadura, la sal y el agua.
- Reposa una hora.
- Estira cuatro óvalos finos.
- Reparte el queso y levanta los bordes.
- Hornea 12 minutos a 250 °C.
- Unta con mantequilla al sacar.
History and tradition
Bafra, en la llanura del delta del Kızılırmak, tiene fama por su pide de masa fina, que es una variante local de la tradición del mar Negro. Suele acompañarse de ayran y se elabora en hornos tradicionales con mantequilla local.
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