Tokat kebabı

Name: Tokat kebabı
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Turquía
Ingredients: 600 g cordero en trozos; 2 berenjenas; 3 patatas; 4 tomates; 6 dientes ajo; 50 g mantequilla; sal y pimienta

También: Kebab de Tokat

Cordero con berenjena, patata, tomate y ajo en tabla o bandeja, asado al horno sobre brochetas.

⏱️ Total1 h 15 min
📊 DificultadMedia
🍖 TipoPlato principal
📜 ÉpocaSiglos XVI–XVIII

🍽️ Comida

+ Mi versión

Preparación

Preparación 30 min · Cocción 45 min

Corta las berenjenas y las patatas en rodajas gruesas y fríelas ligeramente.
Dora los trozos de cordero en una sartén.
Dispón la carne, las verduras y los dientes de ajo en una bandeja.
Añade el tomate en rodajas y la mantequilla.
Salpimenta y añade medio vaso de agua.
Hornea 45 minutos a 200 °C.

Historia y tradición

Plato representativo de Tokat, ciudad del interior del Ponto, famosa por su gastronomía de cordero. Los ingredientes se disponen en capas y se hornean con la grasa de la carne, que impregna las verduras. Se sirve con pan y yogur.