Turquía· Çorum · İskilip, Çorum

İskilip dolması

Name: İskilip dolması
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 6 raciones
Cuisine: Turquía
Ingredients: 10 pimientos secos; 200 g arroz; 200 g carne picada; 1 cebolla; 2 cdas concentrado de tomate; mantequilla; sal; menta

También: Dolma de İskilip

Dolma de verduras secas rellenas de arroz y carne, cocido en caldo, especialidad de la comarca de İskilip.

⏱️ Total2 h 30 min
📊 DificultadDifícil
🍖 TipoPlato principal
📜 ÉpocaSiglo XIX

🍽️ Comida 🎉 Fiestas

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Preparación

Preparación 1 h · Cocción 1 h 30 min

Remoja las verduras secas en agua caliente.
Mezcla arroz, carne, cebolla y especias.
Rellena las verduras.
Colócalas en una olla con tomate y agua.
Cuece tapado a fuego bajo 90 minutos.

Historia y tradición

İskilip, en la provincia de Çorum, es conocida por sus verduras secas y por esta variedad de dolma. Se rellenan pimientos o berenjenas con arroz, carne y especias, y se cuecen en ollas.

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