Eiernockerl

Name: Eiernockerl
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porções
Cuisine: Áustria
Ingredients: 250 g harina; 3 huevos para la masa; 125 ml leche; 4 huevos para saltear; 40 g mantequilla; sal; cebollino

Também: Nockerl con huevo

Nockerl de masa blanda salteados en mantequilla y cuajados con huevo batido, servidos con ensalada verde.

⏱️ Total30 min
📊 DificuldadeFácil
🍖 TipoPrato principal
📜 ÉpocaSéculo XIX

🍽️ Almoço 🌙 Jantar 🥕 Vegetariana

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Modo de preparo

Preparo 15 min · Cozimento 15 min

Mezcla harina, tres huevos, leche y sal hasta una masa espesa y reposa 15 minutos.
Pasa la masa por un rallador de Spätzle o con tabla a agua hirviendo salada.
Retira los nockerl cuando suban a la superficie y escúrrelos.
Saltéalos en mantequilla, añade los cuatro huevos batidos y remueve hasta cuajar.
Sirve con cebollino y ensalada.

História e tradição

Plato sencillo y casero de la cocina austriaca. Los Nockerl se preparan como Spätzle gruesos y se saltean con huevo para formar una especie de revuelto. Se toma con ensalada de lechuga y, en versión familiar, con jamón o cebollino.