Eiernockerl
Auch: Nockerl con huevo
Nockerl de masa blanda salteados en mantequilla y cuajados con huevo batido, servidos con ensalada verde.
- ⏱️ Gesamt30 min
- 📊 SchwierigkeitEinfach
- 🍖 ArtHauptgericht
- 📜 Epoche19. Jahrhundert
Zutaten
Portionen
Zubereitung
Zubereitung 15 min · Garzeit 15 min
- Mezcla harina, tres huevos, leche y sal hasta una masa espesa y reposa 15 minutos.
- Pasa la masa por un rallador de Spätzle o con tabla a agua hirviendo salada.
- Retira los nockerl cuando suban a la superficie y escúrrelos.
- Saltéalos en mantequilla, añade los cuatro huevos batidos y remueve hasta cuajar.
- Sirve con cebollino y ensalada.
Geschichte und Tradition
Plato sencillo y casero de la cocina austriaca. Los Nockerl se preparan como Spätzle gruesos y se saltean con huevo para formar una especie de revuelto. Se toma con ensalada de lechuga y, en versión familiar, con jamón o cebollino.
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