Tafelspitz
Langsam mit Gemüse gekochte Kalbshüfte, serviert mit Brühe, Apfelkren und Meerrettich.
- ⏱️ Gesamt3 h 20 min
- 📊 SchwierigkeitMittel
- 🍖 ArtHauptgericht
- 📜 Epoche19. Jahrhundert
Zutaten
Portionen
Zubereitung
Zubereitung 20 min · Garzeit 3 h
- Dora la cebolla cortada por la mitad en seco.
- Cubre la carne con agua caliente y añade verduras y pimienta.
- Cuece a fuego muy suave 3 horas.
- Ralla manzana con rábano picante.
- Sirve el caldo primero y la carne en lonchas después.
Geschichte und Tradition
Era el plato favorito del emperador Francisco José.
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