Tafelspitz
Quasi de veau cuit lentement avec des légumes, servi avec son bouillon, de la compote de pommes et du raifort.
- ⏱️ Total3 h 20 min
- 📊 DifficultéMoyenne
- 🍖 TypePlat principal
- 📜 ÉpoqueXIXe siècle
Ingrédients
portions
Préparation
Préparation 20 min · Cuisson 3 h
- Dora la cebolla cortada por la mitad en seco.
- Cubre la carne con agua caliente y añade verduras y pimienta.
- Cuece a fuego muy suave 3 horas.
- Ralla manzana con rábano picante.
- Sirve el caldo primero y la carne en lonchas después.
Histoire et tradition
Era el plato favorito del emperador Francisco José.
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